ALBONDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES:

• 1/2 KILO DE CARNE MOLIDA DE VACA
• 1/2 KILO DE CARNE MOLIDA DE CERDO
• 1 CEBOLLA GRANDE 
• 1 HUEVO
• PIMIENTA MOLIDA
• SAL FINA
• PAN RALLADO 2 O 3 DIENTES DE AJOS
• HARINA

PREPARACION:

• SE MEZCLA EN UNA ONDILLA LA CARNE DE VACA Y LA DE CERDO ,SE SAZONA CON LA SAL Y LA PIMIENTA ,SE LE AÑADE EL HUEVO CRUDO Y SE REVUELVE .
• SE DORA LA CEBOLLA Y LOS AJOS Y CUANDO ESTEN SE LE AÑADE A LA CARNE SIN QUE CAIGA ACEITE.
• SE REVUELVE BIEN Y SE LE AÑADE PAN RALLADO COMO CUATRO CUCHARADAS SOPERAS.
• SE MEZCLA TODO BIEN Y SE HACEN LAS ALBONDIGAS  Y SE PASA POR HARINA Y SE FRIEN,SE PONEN EN UNA BANDEJA CON UNA SERVILLETA PARA QUE EMPAPE EL ACEITE.

PARA LA SALSA:

• 2 CEBOLLAS GRANDES
• 1 PIMIENTO VERDE
• 1 PIMIENTO ROJO
• 1 PUERRO
• 3 DIENTES DE AJO
• 1 ZANAHORIA
• SAL 
• PIMIENTA MOLIDA
• VINO BLANCO
• 3 TOMATES PELADOS Y SIN PIPAS

PREPARACION DE LA SALSA:

• SE HACE UNA FRITURA CON TODOS LOS INGREDIENTES Y SE LE AÑADE UN POCO DE VINO BLANCO Y SE DEJA AL FUEGO 5 MINUTOS A FUEGO BAJO LUEGO  SE PASA POR LA BATIDORA Y LUEGO SE LE AÑADEN LAS ALBONDIGAS Y SE DEJAN A FUEGO BAJO 5 MINUTOS.