INGREDIENTES:
- CUATRO DEDOS DE ACEITE
- 1 0 2 HUEVOS
- SAL FINA
- 3 DIENTES DE AJO
- UNAS GOTAS DE VINAGRE O LIMON
- UN POCO DE PIMIENTA MOLIDA
PREPARACION:
- SE PONE UN HUEVO EN EL VASO DE LA BATIDORA,EL ACEITE ,LOS AJOS UN POCO DE SAL Y UNAS GOTAS DE VINAGRE Y UNA PIZCA DE PIMIENTA.
- SE BATE CON LA BATIDORA PERO SIN DESPEGAR LA BATIDORA DEL FONDO,SE VA MOVIENDO POCO A POCO.(SI SE CORTA SE LE PUEDE AÑADIR OTRO HUEVO Y BATIMOS NUEVAMENTE DESPAZITO.
INGREDIENTES:
- 2 TOMATES MADUROS
- 1 CABEZA DE AJOS
- COMINO
- SAL
- 1 VASO DE ACEITE DE GIRASOL
- VINAGRE
- 1 PIMIENTA DE LA PUTA
PREPARACION:
- SE GUISAN LOS TOMATES CON UNA PIMIENTA DE LA PUTA.
- SE PELAN LOS AJOS Y SE MACHACAN CON LA SAL Y LOS COMINOS.(YO LO SUELO HACER EN LA PICADORA)
- A LO ANTERIOR LE AÑADO TAMBIEN LOS TOMATES,SIN LA PIMIENTA .
- LUEGO ESTA MEZCLA LA PASO POR EL PASAPURE PORQUE SE QUEDA MAS FINITO,AÑADIENDOLE LA ACEITE POCO A POCO.POR ESO QUE DESPUES DE PASARLO POR LA PICADORA LO PASO AL PASAPURE.
- YO SUELO PASARLO 2 VECES POR EL PASAPURE PORQUE QUEDA MEJOR,AL FINAL LE PONGO EL VINAGRE UN BUEN CHORRITO.
- SE DEJA ENFRIAR.
INGREDIENTES:
- 1 BOTE PEQUEÑO DE LECHE CONDENSADA
- LECHE
- 4 HUEVOS
- CARAMELO LIQUIDO
PREPARACION:
- SE BATEN LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y SE LE VAN AÑADIENDO LAS YEMAS REMOVIENDO POCO A POCO
- LUEGO SE LE AÑADE EL BOTE DE LECHE CONDENSADA Y CON EL BOTE VACIO SE LLENA DE LECHE Y SE LE AÑADE TAMBIEN SE REMUEVE BIEN .
- SE COJE UN MOLDE Y SE LE PONE CARAMELO LIQUIDO EN EL FONDO Y EN LAS PAREDES Y SE LE AÑADE LO PREPARADO.
- SE PONE AGUA EN LA BANDEJA DEL HORNO Y SE PONE EL MOLDE DENTRO Y SE DEJA GUISAR AL BAÑO MARIA A FUEGO NO MUY FUERTE SOBRE LOS 20 O 30 MINUTOS.
- SE PUEDE MIRAR SI ESTA GUISADO METIENDO UN CUCHILLO Y MIRANDO SI SALE LIMPIO.
- CUANDO ESTE FRIO SE DESMOLDA Y SE METE EN LA NEVERA.
INGREDIENTES:
- JUDIAS
- 1 CEBOLLA
- 1 PIMIENTO ROJO
- 1 PUERRO
- 2 DIENTES DE AJOS
- I TROZO DE BAICON
- 1 TROZO DE CHORIZO
- VINO BLANCO
- 1 CUCHARADITA DE PIMENTON
- AZAFRAN
- ACEITE
- 1/2 KILO DE TOMATES MADUROS
PREPARACION:
- LAS JUDIAS HAY QUE PONERLAS DE REMOJO UN DIA ANTES.
- SE GUISAN LAS JUDIAS Y SE APARTAN DEL FUEGO SE LE QUITA AGUA PERO NO TODA SE LE DEJA UN POCO EN EL FONDO COMO UN VASO.
- EN UN SARTEN SE FRIE LA CEBOLLA.EL PUERRO,LOS AJOS,Y EL PIMIENTO Y CUANDO ESTEN DORADITOS SE LE AÑADEN LOS TOMATES PELADOS Y SIN PIPAS Y SE REVUELVE BIEN HASTA QUE SE GUISE EL TOMATE ,SE LE AÑADE EL VINO BLANCO ,LA SAL ,LA PIMIENTA MOLIDA,EL AZAFRAN Y EL PIMENTON
- ESTO SE LE AÑADE A LAS JUDIAS Y SE DEJA GUISAR DIEZ MINUTOS A FUEGO LENTO.
- SE ACOMPAÑA CON ARROZ BLANCO.
INGREDIENTES:
- CALAMARES(CHIPIRONES)
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 1 PIMIENTO ROJO GRANDE
- UN PUERRO
- 2 DIENTES DE AJO
- 1 VASO DE VINO BLANCO
- ACEITE
- SAL
- PIMIENTA MOLIDA
PREPARACION :
- SE LIMPIAN LOS CALAMARES Y SE PARTE EN ANILLAS,SE PICA LA CEBOLLA EL PUERRO Y LOS AJOS Y EL PIMIENTO ROJO SE PONE EN UN CALDERO CON AGUA HASTA TAPAR LOS INGREDIENTES SE LE AÑADE LA SAL Y LA PIMIENTA SE LE PONE UN CHORRITO DE ACEITE Y EL VINO BLANCO Y SE PONE AL FUEGO SE GUISA HASTA QUE LOS CALAMARES ESTEN TIERNOS,SE PUEDEN ACOMPAÑAR DE PAPAS SANCOCHADAS O DE ARROZ BLANCO.
INGREDIENTES:
- PARA EL RELLENO:
- 1KILO DE CALAMARES
- 1/2 KILO DE CEBOLLA
- 1 PUERRO
- 2 DIENTES DE AJOS
- 1 LATA DE ATUN GRANDE
- 1 LATA DE PIMIENTO MORRON
- 2 HUEVOS SANCOCHADOS
- LOS REJOS Y LAS ALETAS GUISADAS
- SALSA DE TOMATE
- PALILLOS
PREPARACION:
- SE HACE UNA FRITURA CON LA CEBOLLA LOS AJOS Y EL PUERRO CUANDO ESTE DORADITO SE LE AÑADE EL PIMIENTO MORRON PICADITO Y SE REVUELVE UN POQUITO SE LE ESCURRE EL ACEITE Y SE LE AÑADE A LA ONDILLA DONDE PONDREMOS TAMBIEN LOS REJOS Y LAS ALETAS DEL CALAMAR PICADITO ,EL HUEVO SANCOCHADO PICADITO,Y EL ATUN DESMENUZADO.
- SE REVUELVE BIEN Y SE RELLENA LOS CALAMARES CON ESTO, SE CIERRA CON EL PALILLO , NO LO LLENEIS MUCHO PARA QUE A LA HORA DE GUISARLOS NO SE ROMPAN.
- SE PONE AL FUEGO A GUISAR DENTRO DE LA SALSA DE TOMATE,DIEZ MINUTOS POR CADA LADO . (YO PERSONALMENTE PREFIERO CHIPIRONES MEDIANITOS)
- SE PUEDE ACOMPAÑAR DE PAPAS SANCOCHADAS O ARROZ BLANCO.
INGREDIENTES:
- JUDIAS TIERNAS
- 1 CEBOLLA PEQUEÑA
- 1 TOMATE MADURO
- 2 DIENTES DE AJOS
- PAPAS
- FIDEOS Nº 4
- 1 TROZO DE BAICON
- ACEITE
- AZAFRAN
- SAL
PREPARACION:
- SE PONE EN UN CALDERO AGUA SE LE AÑADE LAS JUDIAS Y EL BAICON.
- EN UNN SARTEN SE HACE UNA FRITURA CON LA CEBOLLA Y EL AJO PICADO CUANDO ESTE DORADITO SE LE AÑADE EL TOMATE PELADO Y SIN PIPAS Y PICADITO Y SE FRIE BIEN ,CUANDO ESTE SE LE AÑADE AL CALDERO.
- CUANDO LAS JUDIAS ESTEN HIRVIENDO SE LE AÑADE LOS FIDEOS Y EL AZAFRAN Y CUANDO ESTEN CASI GUISADOS SE LE PONEN LAS PAPAS Y SE DEJA GUISAR A FUEGO LENTO Y SE LE PONE SAL AL GUSTO.
INGREDIENTES:
- 1 LATA DE ATUN
- 1/2 KILO DE CEBOLLAS
- DOS O TRES DIENTES DE AJOS
- 1 PUERRO
- ZANAHORIA RALLADA
- 1 PAQUETE DE HARINA
- 1 VASO DE LECHE
- 1 CUCHARADA SOPERA DE MANTEQUILLA
- PEREGIL PICADO
- SAL
- PIMIENTA MOLIDA
- NUEZ MOSCADA
- HUEVOS
- PAN RALLADO
PREPARACION:
- SE PONE EN UN SARTEN LA CEBOLLA PICADA EL AJO Y EL PUERRO(YO SUELO PICARLO EN LA PICADORA ) Y CUANDO ESTE DORADA SE LE EXTRAE EL ACEITE SOBRANTE Y SE LE AÑADE LA CUCHARADA DE MANTEQUILLA SE REMUEVE UN POCO Y VOY AÑADIENDOLE LA LECHE SIN DEJAR DE REMOVER ,LE AÑADO LA SAL ,LA PIMIENTA Y LA NUEZ MOSCADA(POCA PORQUE EL SABOR ES MUY FUERTE),SE REMUEVE BIEN Y SE LE VA AÑADIENDO LA HARINA POCO A POCO SIN DEJAR DE REMOVER ,CUANDO LA MASA ESTA UN POCO ESPESITA LE AÑADO EL ATUN Y EL PEREGIL PICADO Y SE LE SIGUE AÑADIENDO LA HARINA HASTA QUE LA MASA YA NO SE PEGE EN EL SARTEN.SE PONE EN UNA BANDEJA Y SE DEJA ENFRIAR.
- LUEGO SE PASA POR HUEVO BATIDO Y PAN RALLLADO SE FRIEN EN ABUNDANTE ACEITE Y SE PONEN EN UN PLATO CON UNA SERVILLETA PARA QUE EMPAPE EL ACEITE SOBRENTE.
- ESTA RECETA SE PUEDE HACER TAMBIEN CON EL SOBRANTE DE PESCADO DE POLLO O CON PAPAS SANCOCHADAS.
INGREDIENTES:
- UNA CAJA DE LASAÑA
- 1 PIMIENTO VERDE GRANDITO
- 1 PIMIENTO ROJO GRANDITO
- 2 CEBOLLAS GRANDES
- 1 HUEVO DURO
- 1 LATA DE ATUN GRANDE
- SALSA DE TOMATE CASERA
- 1 PUERRO
- 2 DIENTES DE AJOS
- QUESO PLATO EN LONCHAS
PREPARACION :
- SE HACE UNA FRITURA CON LA CEBOLLA,LOS PIMIENTOS,EL PUERRO,LOS AJOS.
- CUANDO ESTE LA FRITURA SE LE AÑADE EL HUEVO DURO PICADITO Y LA LATA DE ATUN SIN EL ACEITE.
- SE COGE UN MOLDE QUE SE PUEDA METER AL HORNO Y SE LE PONE EN EL FONDO UN POCO DE SALSA DE TOMATE Y SE LE PONE ENCIMA LA PASTA DE LA LASAÑA ,Y LUEGO LA FRITURA QUE HABIAMOS ECHO SE LE PONE ENCIMA Y SE CUBRE CON SALSA DE TOMATE Y SE LE VUELVE A PONER OTRA CAPA DE PASTA DE LASAÑA ,SE HACE HASTA QUE SE ACABE LOS INGREDIENTES,LUEGO SE METE AL HORNO A FUEGO NO MUY FUERTE COMO 15 MINUTOS.
- SE LE PONE EL QUESO PLATO LAS LONCHAS QUE SE DESEEN Y SE VUELVE A METER AL HORNO PERO ESTA VEZ A GRATINAR (ESTE DORADO EL QUESO).
- ESTA LASAÑA SE PUEDE COMER FRIA O CALIENTE Y COMO LLEVA SALSA DE TOMATE SE PUEDE ACOMPAÑAR CON PAPAS SANCOCHADAS O ARROZ BLANCO.
INGREDIENTES:
- PESCADO PARA HACER FILETES
- 1 CERVEZA
- HARINA
- PEREGIL
- SAL
- AZAFRAN
- 3 DIENTES DE AJOS
- ACEITE
PREPARACION:
- SE PARTE EL PEZCADO CON EL GROSOR DE UN DEDO,SE MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES Y SE LE VA AÑADIENDO LA CERVEZA POCO A POCO SIN QUE HAGA ESPUMA,Y SE LE AÑADE LOS DIENTES DE AJOS MAJADOS Y SE LE AÑADE EL PESCADO,SE HACE UN DIA ANTES PARA QUE EL PESCADO COJA EL GUSTO. SE FRIEN EN ABUNDANTE ACEITE CALIENTE ,SE VAN SACANDO A UN PLATO CON UNA SERVILLETA PARA QUE ESCURRA EL ACEITE .
INGREDIENTES:
- PLATANOS CANARIOS NO MUY MADUROS
- BAICON EN LONCHAS
- Y PALILLOS
- ACEITE ABUNDANTE
PREPARACION:
- SE PELAN LOS PLATANOS Y SE PARTEN EN TROZOS ,SE ENVUELVEN CON EL BAICON Y SE TRABA CON UN PALILLO.SE FRIEN CON EL ACEITE BIEN CALIENTE DANDOLE VUELTA CUANDO ESTEN DORADITOS ,SE PONE EN UN PLATO UNA SERVILLETA PARA IR PONIENDOLOS SEGUN VAYAN SALIENDO DEL SARTEN.
